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魚湯、肉湯、雞湯中的營養(yǎng)成分知多少

　　在門診經(jīng)常聽到一些家長說：“我花了好大的功夫，把雞、魚煨湯喂給寶寶吃，結(jié)果他還是長得不好！”似乎受了好大的委屈。

　　“營養(yǎng)在汁里”，這是一句老話，意思是說：“魚、肉、雞……湯中的營養(yǎng)極好，甚至勝過吃魚肉、豬肉、雞肉。實際上，魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、雞肉、豬肉的營養(yǎng)價值是不一樣的，在湯里僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，一般湯里的蛋白質(zhì)只有肉中蛋白質(zhì)量的7%～10%左右，而大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都留在魚肉、豬肉、雞肉里，所以給小兒吃魚湯、雞湯、肉湯得不到應(yīng)有的、足夠的營養(yǎng)，根本不能滿足小兒生長發(fā)育的需要。相反家長倒是在吃營養(yǎng)豐富的成分，真是“事與愿違”了。

　　湯泡飯是一種習(xí)慣，有些家長不知不覺的給寶寶養(yǎng)成了這種習(xí)慣，因為他們覺得這樣既營養(yǎng)好，又省時方便，寶寶吃起飯來很爽快。其實這樣做不僅得不到各種豐富的營養(yǎng)素，反而容易得營養(yǎng)不良和貧血等，而且還會養(yǎng)成寶寶吃飯不嚼的壞習(xí)慣。食物不經(jīng)過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，會影響食物的消化吸收，出現(xiàn)某些消化道疾病。當(dāng)然，雞湯、肉湯、魚湯味道鮮美可口，可以刺激胃液的分泌，增加食欲。家長可以先給寶寶吃些湯，然后再吃飯和菜。

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